PERSONEN
2
2
Vlees / 007
Sticky chicken
Kipdijfilet in een kleverig glazuur van honing, sojasaus en ketchup.
Ingrediënten
- Kip
- 2 kipdijfilets in stukken
- 1 tl zonnebloemolie
- zout
- zwarte peper
- Sticky saus
- 1 el honing
- 1 el sojasaus
- 2 tl bruine basterdsuiker
- 2 tl rijstazijn of natuurazijn
- 2 tl ketchup
- 1 kleine teen knoflook
- 1/4 tl geraspte gember
- 1/4 tl maizena gemengd met 1 tl water
- optioneel: chiliflakes
- Garnering
- 1 tl sesamzaad
- 1/2 bosui in ringetjes
- limoenpartje
- little gem voor salade
- geroosterd brood
Bereiding
01Kip bakken: Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kruid de kip met zout en peper en bak rondom goudbruin in 6 tot 7 minuten.
02Saus opbouwen: Voeg knoflook en gember toe en bak kort mee. Meng honing, sojasaus, suiker, azijn en ketchup en giet dit bij de kip.
03Glaceren: Laat 2 tot 3 minuten inkoken en voeg dan het maizenapapje toe. Roer tot de saus dik en glanzend is.
04Afmaken: Maak een salade van little gem en vermeng met de kip.
05Serveren: Garneer met sesam en bosui en serveer met geroosterd brood en limoen.
Tips
- Proef aan het einde altijd nogmaals op zout, zuur, textuur en temperatuur.
Bron
Koksopleiding ROC Midden Nederland