PERSONEN
2
2
Groentes / 004
Quinoasalade met feta, komkommer en hummus
Een moderne vegetarische salade met quinoa, feta en zelfgemaakte hummus.
Ingrediënten
- quinoa
- feta
- komkommer
- hummus
- citroen
- olijfolie
- verse kruiden
Bereiding
01Voorbereiden: Snijd en weeg alle ingrediënten af. Zorg dat koude componenten goed gekoeld zijn en breng alvast een basisdressing of marinade op smaak.
02Hoofdcomponent maken: Bereid het belangrijkste element volgens de techniek van het gerecht, zoals pocheren, marineren, grillen of mengen.
03Afwerken: Meng de garnituren voorzichtig door of leg ze los op het bord zodat kleur en structuur behouden blijven.
04Serveren: Proef nogmaals op zuur, zout en frisheid en serveer direct op gekoelde of passende borden.
Tips
- Proef aan het einde altijd nogmaals op zout, zuur, textuur en temperatuur.
Bron
Koksopleiding ROC Midden Nederland