Groentes / 015
Gestoofde rode kool met appeltjes
Rode kool gestoofd met rode wijn, specerijen, jam en frisse appel krijgt diepe winterse smaak.
Ingrediënten
- 1/4 rode kool
- 100 ml rode wijn
- 50 g bosvruchtenjam
- 50 g boter
- 1 goudrenet
- 10-20 ml rode wijnazijn
- laurier
- kruidnagel
- kaneel
- poedersuiker
- zout
- peper
Bereiding
01Voorbereiden: Verwijder lelijke bladeren en de stronk van de rode kool en snijd de kool julienne. Was de kool.
02Aanzetten: Stoof de kool kort en zachtjes aan in de boter.
03Smoren: Voeg kaneel, kruidnagel, laurier, zout, peper, rode wijn en jam toe. Breng aan de kook, temper het vuur en dek af.
04Appel toevoegen: Voeg na 15 tot 20 minuten de appel en de rode wijnazijn toe.
05Gaar stoven: Smoor nog ongeveer 30 minuten tot de rode kool zacht is. Controleer tussendoor of er voldoende vocht in de pan zit.