PERSONEN
2
2
Groentes / 002
Amerikaanse coleslaw
Een romige Amerikaanse koolsalade met fijngesneden kool, wortel en een frisse dressing met een vleugje zuur.
Ingrediënten
- 200 g witte kool
- 1 groene appel
- 40 g mayonaise
- 2 el zure room
- scheutje wittewijnazijn
- honing, naar smaak
- 1 mespunt kummel
- 75 g druiven zonder pit
- peper
- zout
Bereiding
01Dressing maken: Roer mayonaise, zure room, honing, kummel, peper en zout in een kom door elkaar.
02Appel toevoegen: Schil de appel, snijd julienne en roer direct door de saus zodat hij niet verkleurt.
03Kool en druiven verwerken: Snijd de witte kool in ragfijne julienne. Halveer de druiven en voeg beide toe aan de appel en saus.
04Afmaken: Meng alles luchtig door elkaar en proef of extra zuur, zoet of kruiding nodig is.
Tips
- Proef aan het einde altijd nogmaals op zout, zuur, textuur en temperatuur.
Bron
Koksopleiding ROC Midden Nederland