PERSONEN
8
8
Desserts / 003
Flensjestaart
Afwisselend gestapelde vanille- en chocoladeflensjes met chocolademousse — een elegant, eenvoudig dessert.
Ingrediënten
- Beslag
- 100 g bloem
- 1 g zout
- 1 ei
- 200 ml melk
- Smaakmakers
- 5 g vanillesuiker (voor de helft van het beslag)
- 5 g cacaopoeder (voor de andere helft)
- Vulling
- Chocolademousse (zie apart recept)
Bereiding
01Beslag maken: Meng de bloem, het ei, het zout en de melk tot een glad beslag.
02Verdelen: Verdeel het beslag in twee gelijke helften. Meng vanillesuiker door de ene helft en cacaopoeder door de andere.
03Bakken: Bak afwisselend een vanilleflensje en een chocoladeflensje in een licht ingevet pannetje.
04Stapelen: Leg de flensjes op elkaar en smeer een dun laagje chocolademousse ertussen voor het plakeffect.
05Koelen: Laat de taart in de koelkast opstijven, minimaal 2 uur.
06Serveren: Snijd in 8 puntjes en serveer op een dessertbord.
Tips
- Hoe dunner de flensjes, hoe eleganter het resultaat.
- Kan een dag van tevoren gemaakt worden — wordt alleen maar beter.
Bron
Koksopleiding — Lesdag 5: Koude nagerechten